Die Beeren sind los…

Zutaten:

Biskuit
  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 125 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
Dekoration
  • 175 g Philadelphia
  • 200 ml Sahne
  • 3 EL Zucker
  • etwas Zitronensaft
  • jede Menge Beeren z.B. Johannisbeeren, Erdbeeren, Blaubeeren und Kirschen

Fruchtalarm: Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren…was wäre ein Sommer ohne sie? Damit du „beerenstark“ in die nächste Woche starten kannst, verrate ich dir heute ein beeriges Kuchen-Rezept. Und so geht´s:

1. Zuerst schlägst du die Eier mit dem Zucker sehr schaumig auf und rührst die weiche Butter unter. Das Mehl und Backpulver wird gesiebt und unter die Eimasse gerührt. Dann füllst du den Teig in deine Kuchenform (ich habe eine 12er Backform genommen) und backst ihn bei 180°Grad Umluft für ca. 30 Minuten im Ofen. Nachdem der Kuchen gut ausgekühlt ist, schneidest du ihn mit einem scharfen Messer in drei gleich große Tortenböden.

2. Für die luftige Philadelphiacreme verrührst du den Philly mit Zucker und etwas Zitronensaft. In einer weiteren Schüssel schlägst du die Sahne auf und hebst diese vorsichtig unter – fertig ist die Philadelphiacreme.

3. Nun geht es ans Dekorieren: Hierfür schichtest du einfach Tortenboden und Philadelphiacreme im Wechsel und platzierst die wilde Beerenmischung obendrauf. Das ganze noch für etwa 1 Std. kühl stellen und dann lass es dir schmecken!

Guten Start in die neue Woche und zuckersüße Grüße,
Katrin.

 

 

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